Pizza blanche aux figues fraîches, roquette et miel

Une pizza sans sauce tomate, nappée de mozzarella fondante, de figues fraîches juste tièdes et d'une poignée de roquette poivrée. Le contraste sucré-salé du miel fait toute la différence en automne.

• Préparation25 min
• Cuisson12 min
• Total37 min
• Portions2
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 300 g Farine
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 6 pièce figue fraîche
• 60 g roquette, crue
• 6 g Sel
• 250 g mozzarella
• 6 g levure de boulanger fraîche
• 190 ml eau
• 1 c. à soupe miel

Préparation

1. Diluez la levure dans l'eau tiède. Versez sur la farine mélangée au sel, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et pétrissez 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
2. Couvrez et laissez lever 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
3. Préchauffez le four à la température maximale (250 °C) avec une plaque à l'intérieur. Égouttez la mozzarella et coupez-la en fines tranches. Coupez les figues en rondelles.
4. Divisez la pâte en deux et étalez chaque boule en disque fin sur du papier cuisson. Badigeonnez d'huile d'olive et répartissez la mozzarella.
5. Glissez les pizzas sur la plaque chaude et enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et la mozzarella bien fondue.
6. Hors du four, disposez les rondelles de figues et la roquette, arrosez de miel et d'un filet d'huile d'olive, puis servez immédiatement.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pizza
• Saison : automne, été

Mots-clés : figues, boulangerie maison

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 28 octobre 2026.