Pizza poire, brie, noix et miel

Une pizza d'automne à la pâte maison fine et croustillante, nappée de crème, de lamelles de poire, de brie fondant et de noix, puis finie avec de la roquette et un filet de miel. Un équilibre sucré-salé irrésistible pour l'apéritif ou un dîner entre amis.

• Préparation30 min
• Cuisson12 min
• Total42 min
• Portions4
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 2 c. à soupe miel
• 1 pincée Poivre
• 300 g Farine
• 2 pièce poire, chair et peau, crue
• 1 pincée romarin, séché
• 4 g levure de boulanger déshydratée
• 6 g Sel
• 190 ml eau
• 40 g noix
• 40 g roquette, crue
• 4 c. à soupe Crème fraîche
• 150 g brie de meaux

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l'eau tiède et l'huile, puis pétrissez 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
2. Formez une boule, couvrez d'un linge et laissez lever 1 heure à température ambiante : la pâte doit doubler de volume.
3. Préchauffez le four à 250 °C (ou à sa température maximale) avec la plaque à l'intérieur. Lavez les poires, coupez-les en fines lamelles sans les éplucher. Coupez le brie en tranches et concassez les noix.
4. Divisez la pâte en 2 boules et étalez chacune en disque de 28 à 30 cm de diamètre sur du papier cuisson, en l'amincissant bien au centre.
5. Tartinez de crème fraîche en laissant 1 cm de bord, poivrez, puis répartissez les poires, le brie, les noix et le romarin.
6. Glissez la pizza avec son papier sur la plaque chaude et enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le fromage fondu et légèrement coloré.
7. Sortez, ajoutez la roquette et nappez d'un filet de miel. Découpez et servez immédiatement.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pizza
• Saison : automne
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : pizza, poire, miel, fromage, automne, fait maison

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.