Pizza pepperoni maison à la mozzarella filante

Une pâte levée maison fine et croustillante, une sauce tomate à l'origan, beaucoup de mozzarella et des tranches de pepperoni qui croustillent sur les bords. Le résultat rappelle les meilleures pizzerias.

• Préparation30 min
• Cuisson12 min
• Total42 min
• Portions4
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 250 g mozzarella spéciale cuisson
• 1 pièce gousses d'ail
• 500 g Farine
• 7 g levure de boulanger déshydratée
• 10 g Sel
• 320 ml eau
• 250 g pulpe de tomate
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 120 g pepperoni
• 1 c. à café origan, séché

Préparation

1. Délayez la levure dans l'eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis versez l'eau à la levure et l'huile d'olive.
2. Pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez et laissez lever 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce que le volume double.
3. Préparez la sauce : mélangez la pulpe de tomate, l'ail écrasé, l'origan, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Ne la faites pas cuire.
4. Préchauffez le four à la température maximale (240 °C) avec une plaque à l'intérieur. Divisez la pâte en deux et étalez chaque boule en disque fin sur du papier cuisson.
5. Nappez de sauce en laissant 1,5 cm de bord, répartissez la mozzarella en morceaux, puis les tranches de pepperoni.
6. Glissez la pizza avec son papier sur la plaque brûlante et enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage bien coloré. Servez immédiatement.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pizza
• Saison : toute l’année

Mots-clés : gourmand, pizza, fromage, italien

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.