Poêlée de fruits de mer aux trois poivrons, ail et aneth

Crevettes, rondelles de calamar et moules décortiquées sautent à feu vif avec des lanières de poivrons rouge, jaune et vert, de l'oignon et beaucoup d'ail. Le paprika fumé et le citron relèvent le tout, l'aneth apporte sa fraîcheur. Tout se fait dans une seule poêle en quinze minutes, avec du pain ou du riz pour saucer.

• Préparation15 min
• Cuisson12 min
• Total27 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 300 g crevette, crue
• 300 g calmar ou calamar ou encornet, cru
• 1 pièce Poivrons rouges
• 200 g moule commune, crue
• 1 pièce poivron jaune
• 1 pièce poivron vert
• 1 pièce oignon, cru
• 4 pièce Ail
• 1 pièce citron
• 1 c. à soupe aneth, frais
• 1 pincée poivre noir, poudre
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café Sel
• 1 c. à café paprika fumé

Préparation

1. Décortiquez les crevettes. Coupez les calamars nettoyés en rondelles et en lanières. Utilisez des moules déjà décoquillées (surgelées, bien décongelées et épongées) ou décoquillez-les après une brève cuisson. Épongez tous les fruits de mer avec du papier absorbant.
2. Coupez les poivrons en fines lanières, émincez l'oignon et hachez l'ail.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif. Faites sauter les poivrons et l'oignon 4 à 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore un peu croquants. Poussez-les sur le côté.
4. Ajoutez le reste d'huile dans l'espace libre, puis les crevettes et les calamars en une seule couche. Laissez-les saisir 1 minute sans remuer, puis mélangez.
5. Ajoutez l'ail et le paprika fumé, laissez 30 secondes pour libérer les parfums, puis ajoutez les moules.
6. Poursuivez 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et les calamars opaques : une cuisson plus longue les rendrait caoutchouteux.
7. Éteignez le feu. Salez et poivrez, pressez le citron sur la poêle et parsemez d'aneth ciselé. Servez directement dans la poêle avec du pain ou du riz.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Fruits de mer
• Saison : été, printemps
• Régimes : Pescétarien, Sans Gluten, Sans Lactose

Mots-clés : flemme, une poêle, poivrons

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.