Poires rôties au bleu, noix caramélisées au miel

Des demi-poires rôties au four dont le cœur fond sous un morceau de bleu, relevé de noix croquantes caramélisées au miel et d'un tour de poivre. Le sucré de la poire, le salé crémeux du bleu et le croquant des noix se répondent à chaque bouchée. Entrée chic ou dessert salé-sucré en 25 minutes.

• Préparation10 min
• Cuisson20 min
• Total30 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 pièce Thym
• 4 pièce poire, chair et peau, crue
• 20 g Beurre
• 1 pincée poivre noir, poudre
• 3 c. à soupe miel
• 40 g noix
• 100 g bleu d'auvergne

Préparation

1. Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les poires en deux dans la longueur et évidez le cœur avec une cuillère pour former un petit creux.
2. Posez les demi-poires dans un plat, face coupée vers le haut. Déposez un peu de beurre et une cuillère à café de miel dans chaque creux, ajoutez le thym et enfournez 15 minutes.
3. Pendant ce temps, concassez grossièrement les noix, puis faites-les dorer 2 minutes à sec dans une poêle. Ajoutez le miel restant et laissez caraméliser 1 minute en remuant, puis retirez du feu.
4. Sortez les poires, répartissez des morceaux de bleu dans chaque creux et remettez 5 minutes au four, jusqu'à ce que le fromage soit fondant.
5. Servez tiède, avec les noix au miel sur le dessus, un tour de poivre et un filet de jus de cuisson.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : automne
• Régimes : Sans Gluten, Végétarien

Mots-clés : original, signature, poire, fromage, miel

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.