Polenta crémeuse aux panais rôtis et au chou kale croustillant

Une polenta onctueuse au parmesan, recouverte de panais rôtis caramélisés et de chou kale passé au four jusqu'à devenir croustillant. Réconfortant, prêt en 30 minutes.

• Préparation10 min
• Cuisson20 min
• Total30 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 500 g panais
• 1 c. à café Sel
• 150 g chou kale, cru
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 30 cl Lait
• 30 g Beurre
• 1 pincée Poivre
• 200 g polenta
• 50 g parmesan

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C. Épluchez les panais et coupez-les en bâtonnets de 1 cm de large, mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile et du sel, étalez sur une plaque.
2. Enfournez 20 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
3. Pendant ce temps, retirez les côtes dures du kale, déchirez les feuilles, massez-les avec le reste d'huile et un peu de sel. Ajoutez-les sur la plaque pendant les 6 dernières minutes de cuisson.
4. Faites bouillir 50 cl d'eau salée avec le lait, versez la polenta en pluie en fouettant et cuisez 5 à 8 minutes (selon le paquet) en remuant jusqu'à épaississement.
5. Hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan, poivrez.
6. Servez la polenta dans des bols, garnissez de panais rôtis et de kale croustillant.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Sans Gluten, Végétarien

Mots-clés : rapide, 30 minutes, polenta, végétarien

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.