Pommes de terre poêlées aux champignons de Paris, oignon et aneth

Des rondelles de pommes de terre dorées à la poêle, mêlées à des champignons de Paris saisis et à des oignons fondants, parsemées d'aneth frais. Un plat paysan, végan et réconfortant, prêt en 30 minutes avec trois légumes.

• Préparation12 min
• Cuisson18 min
• Total30 min
• Portions3
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 c. à café Sel
• 10 g aneth, frais
• 2 pièce Oignons
• 1 pincée Poivre
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• 700 g Pommes de terre
• 300 g Champignons de Paris

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 4 mm. Émincez les oignons, nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, ajoutez les pommes de terre en couche fine, salez et laissez dorer 6 minutes sans trop remuer, puis retournez et poursuivez 8 à 10 minutes en couvrant la poêle les 5 premières minutes.
3. En parallèle, dans une seconde poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile et faites dorer les champignons 6 minutes à feu vif, sans les saler au début, puis salez et poivrez.
4. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et les oignons dans la poêle des pommes de terre 5 minutes avant la fin pour qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
5. Mélangez les champignons aux pommes de terre, vérifiez que les rondelles sont tendres à cœur, rectifiez l'assaisonnement et parsemez d'aneth ciselé avant de servir.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végan, Sans Gluten, Sans Lactose, Sans Œuf, Végétarien

Mots-clés : rapide, 30 minutes, pommes de terre, champignons, végan

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.