Porc haché sauté au basilic façon thaï, riz et œuf au plat

Inspiré du pad kra pao thaïlandais, ce sauté de porc haché au basilic, à l'ail, au piment et aux oignons se prépare en quelques minutes à la poêle. Servi sur du riz parfumé avec un œuf au plat au jaune coulant et des tranches de concombre frais, il apporte plus de 30 g de protéines pour un budget très réduit. Réglez le piment selon votre goût.

• Préparation15 min
• Cuisson15 min
• Total30 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 4 pièce Ail
• 300 g riz thaï ou basmati, cru
• 500 g porc haché
• 4 pièce Œufs
• 1 c. à café Sucre
• 4 c. à soupe huile
• 1 pièce concombre, chair et peau, cru
• 1 pièce Oignons
• 2 pièce piment rouge frais
• 1 pièce poivron rouge, cru
• 3 c. à soupe sauce soja
• 20 g basilic, frais
• 1 c. à soupe sauce de poisson

Préparation

1. Rincez le riz sous l'eau froide, puis faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d'eau, à couvert et à feu doux, pendant 12 à 15 minutes. Laissez-le gonfler hors du feu 5 minutes sous le couvercle.
2. Pendant ce temps, pilez ou hachez grossièrement l'ail avec le piment. Émincez l'oignon en lamelles, coupez le poivron en lanières fines et effeuillez le basilic.
3. Mélangez dans un petit bol la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau pour préparer la sauce.
4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Faites revenir l'ail et le piment 20 secondes, puis ajoutez le porc haché et faites-le sauter 5 à 6 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et sec.
5. Ajoutez l'oignon et le poivron et faites sauter 2 minutes pour qu'ils restent croquants. Versez la sauce, laissez réduire 1 minute, puis éteignez le feu et incorporez le basilic, qui doit juste faner.
6. Dans une autre poêle, chauffez le reste d'huile à feu vif et faites cuire les œufs au plat 2 minutes, jusqu'à ce que les bords soient croustillants et le jaune coulant.
7. Dressez le riz dans les assiettes, ajoutez le sauté de porc, posez un œuf au plat sur le riz et servez avec des tranches de concombre.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : toute l’année
• Régimes : Riche en protéines

Mots-clés : économique, porc, thaï, sauté

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.