Poulet boucané à la poêle et sauce tomate

• Préparation15 min
• Cuisson30 min
• Total45 min
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 2.5 c. à soupe épices boucané
• 825 g filets de poulet
• 2 c. à soupe concentré de tomate
• 2 gousse Ail
• 25 cl eau
• 1 pièce Oignons
• 0.5 pièce citron vert
• 2 c. à soupe huile

Préparation

1. Marinade (15 min) : Enrobe le poulet coupé avec 1 c. à s. d'huile et 1,5 c. à s. d'épices boucané.
2. Saisir le poulet : Fais dorer le poulet à feu vif dans une grande poêle ou une sauteuse en deux fournées si besoin (pour éviter qu'il ne rende de l'eau). Réserve.
3. La sauce : Dans la même poêle, fais revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajoute les 2 c. à s. de concentré de tomate et le reste des épices boucané. Fais rissoler 1 à 2 minutes.
4. Mijotage : Verse l'eau, gratte bien les sucs au fond, puis remets le poulet. Laisse réduire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse.
5. Finition : Arrose avec le jus de citron vert juste avant de couper le feu.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plat mijoté
• Saison : toute l’année

Mots-clés : poulet, épices, sauce, riz, mijoté

Recette publiée par Stphane_, mise à jour le 22 octobre 2026.