Poulet sauté au paprika, brocoli et butternut sur riz au sésame

Un bol équilibré et très coloré : des dés de poulet dorés au paprika, du butternut fondant, du brocoli vert vif et un riz basmati parsemé de sésame. Plus de 40 g de protéines par bol, des légumes de saison et une sauce soja-miel-gingembre qui relève le tout. Idéal pour un déjeuner sportif.

• Préparation15 min
• Cuisson25 min
• Total40 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce Ail
• 350 g blanc de poulet
• 300 g courge butternut
• 250 g brocoli
• 150 g riz thaï ou basmati, cru
• 1 c. à café paprika
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café gingembre
• 3 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à café huile de sésame
• 1 c. à soupe sésame, graine
• 1 c. à soupe miel

Préparation

1. Rincez le riz et faites-le cuire dans 1,5 fois son volume d'eau salée, à couvert, 12 minutes à feu doux. Laissez gonfler 5 minutes hors du feu, puis égrenez-le avec l'huile de sésame.
2. Épluchez le butternut, coupez-le en cubes de 2 cm. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Coupez le poulet en cubes de 2 cm et mélangez-le avec le paprika.
3. Préparez la sauce : mélangez la sauce soja, le miel, le gingembre et l'ail écrasé.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok et faites dorer le poulet 6 minutes à feu vif, en remuant. Réservez-le.
5. Dans la même poêle, faites cuire les cubes de butternut 8 minutes à feu moyen, avec un petit verre d'eau couvert, puis ajoutez le brocoli et cuisez encore 4 minutes, pour qu'il reste croquant.
6. Remettez le poulet, versez la sauce et laissez réduire 2 minutes en enrobant bien. Servez sur le riz, parsemé de graines de sésame.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Bowl
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Riche en protéines, Sans Lactose

Mots-clés : healthy, poulet, butternut, brocoli

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 30 octobre 2026.