Pumpkin spice latte maison à la purée de courge, chantilly vanillée

Une boisson d'automne réconfortante : de la purée de potimarron rôti mixée avec du lait chaud, du café serré, de la cannelle, du gingembre et un peu de sucre roux, coiffée d'un nuage de crème fouettée. Plus naturel qu'un sirop industriel, avec la vraie douceur de la courge.

• Préparation10 min
• Cuisson15 min
• Total25 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 200 g potimarron
• 100 ml café
• 400 ml Lait
• 1 c. à café cannelle
• 1 pincée Noix de muscade
• 0.5 c. à café gingembre
• 100 ml crème liquide
• 2 c. à soupe sucre roux
• 1 c. à café sucre vanillé

Préparation

1. Coupez le potimarron en petits dés sans l'éplucher et faites-le cuire 12 minutes à la vapeur ou dans l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Égouttez-le bien et écrasez-le en purée lisse.
2. Dans une casserole, chauffez le lait avec la purée de potimarron, le sucre roux, la cannelle, le gingembre et la muscade, sans laisser bouillir, en fouettant 5 minutes.
3. Mixez au mixeur plongeant pendant 1 minute pour obtenir un mélange bien lisse et mousseux.
4. Préparez le café serré et répartissez-le dans 2 grands verres résistants à la chaleur, puis versez le lait au potimarron par-dessus.
5. Fouettez la crème liquide froide avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit souple. Déposez-la sur les verres et saupoudrez d'une pincée de cannelle.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Boisson
• Saison : automne
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : de saison, potimarron, boisson chaude, latte

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 30 octobre 2026.