Quesadilla au poulet, cheddar fondant et salsa fraîche

Une tortilla croustillante dorée à la poêle, farcie de poulet effiloché et de cheddar qui file à chaque bouchée, servie avec une salsa de tomates fraîche et citronnée. Parfaite pour recycler un reste de poulet rôti en moins de quinze minutes.

• Préparation8 min
• Cuisson6 min
• Total14 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pincée Sel
• 1 pièce citron vert
• 2 pièce tomate ronde, crue
• 200 g blanc de poulet
• 4 pièce tortilla souple au blé
• 30 g oignon rouge, cru
• 5 g coriandre, fraiche
• 1 c. à café cumin, poudre
• 120 g cheddar râpé

Préparation

1. Préparez la salsa: coupez les tomates en petits dés, émincez très finement l'oignon rouge, ciselez la coriandre, puis mélangez le tout avec le jus du citron vert et une pincée de sel.
2. Effilochez le poulet déjà cuit (reste de poulet rôti ou blanc poché la veille) et mélangez-le avec le cumin.
3. Posez deux tortillas sur le plan de travail, répartissez le cheddar sur la moitié de chacune, ajoutez le poulet, puis recouvrez avec le fromage restant et la tortilla suivante.
4. Chauffez une poêle sèche à feu moyen-vif. Faites dorer une quesadilla 1 minute et demie de chaque côté en appuyant avec une spatule, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la tortilla bien croustillante.
5. Répétez avec la seconde quesadilla, coupez-les en triangles et servez immédiatement avec la salsa.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Street food
• Saison : toute l’année

Mots-clés : rapide, 15 minutes, mexicain, tex-mex, poulet, fromage

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.