Quiche aux tomates cerises, ciboulette et cheddar

Une quiche à la garniture bien dorée, où des tomates cerises coupées en deux fondent dans un appareil aux œufs et à la crème parfumé à la ciboulette et relevé de cheddar. Un fond de moutarde sous la garniture apporte du caractère et protège la pâte de l'humidité. Elle se déguste tiède comme froide, et se transporte très bien en part individuelle.

• Préparation25 min
• Cuisson45 min
• Total70 min
• Portions6
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 250 g Farine
• 1 c. à café Sel
• 100 g cheddar
• 350 g tomates cerises multicolores
• 125 g Beurre
• 2 c. à soupe moutarde
• 20 cl crème liquide
• 3 pièce Œufs
• 10 cl Lait
• 15 g ciboulette
• 1 pincée Poivre
• 1 pincée Noix de muscade

Préparation

1. Préparez la pâte : sablez du bout des doigts la farine, 1/2 cuillère à café de sel et le beurre froid en dés. Ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe d'eau glacée et rassemblez sans pétrir. Filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préchauffez le four à 190 °C. Étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et garnissez-en un moule à tarte de 28 cm beurré. Piquez le fond à la fourchette.
3. Faites précuire le fond 12 minutes, recouvert de papier cuisson et de légumes secs. Retirez le papier et laissez 3 minutes de plus, puis badigeonnez le fond de moutarde.
4. Coupez les tomates cerises en deux. Râpez le cheddar et ciselez la ciboulette.
5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le lait, le reste du sel, le poivre et la muscade. Ajoutez la ciboulette et les deux tiers du cheddar.
6. Répartissez la moitié des tomates sur le fond de tarte, versez l'appareil, puis disposez le reste des tomates côté coupé vers le haut. Parsemez du reste de fromage.
7. Enfournez 30 à 35 minutes : la quiche doit être dorée et à peine tremblante au centre. Laissez-la reposer 10 minutes avant de découper.
8. Conservation : 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle se mange froide, ou réchauffée 1 minute 30 au four à micro-ondes (ou 10 minutes au four à 160 °C) pour retrouver sa tendreté.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Tartes salées & Quiches
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : lunchbox, meal prep, quiche, tomates

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.