Quinoa en bocal, maïs, tomates, oignon rouge et noix

Une salade de quinoa croquante et parfumée au citron vert, avec maïs, tomates jaunes, oignon rouge et noix, à emporter dans un bocal. La vinaigrette se mélange au quinoa sans le ramollir : elle tient trois jours au frais et se mange froide.

• Préparation15 min
• Cuisson15 min
• Total30 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 200 g quinoa
• 150 g maïs en conserve
• 200 g tomates cerises jaunes
• 1 pièce oignon rouge, cru
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café cumin moulu
• 1 c. à café Sel
• 2 pièce citron vert
• 40 g noix
• 2 c. à soupe coriandre, fraiche

Préparation

1. Rincez le quinoa à l'eau froide puis cuisez-le 12 minutes dans deux fois son volume d'eau salée. Laissez gonfler 5 minutes couvert, égrenez à la fourchette et laissez refroidir.
2. Émincez finement l'oignon rouge et trempez-le 5 minutes dans le jus d'un citron vert. Coupez les tomates en deux, égouttez le maïs et concassez les noix.
3. Fouettez le jus de l'autre citron vert avec l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre.
4. Mélangez le quinoa avec les légumes, la coriandre ciselée et la vinaigrette.
5. Répartissez dans quatre bocaux, ajoutez les noix juste avant de manger pour qu'elles restent croquantes.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Bowl
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végan, Sans Gluten, Sans Lactose, Végétarien

Mots-clés : lunchbox, meal prep, quinoa

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.