Ragoût de pois chiches, pommes de terre et poivron au paprika, en une casserole

Un ragoût végétal complet cuit dans une seule casserole : les pois chiches, les pommes de terre et le poivron mijotent dans une sauce tomate au paprika et au cumin. Pas d'étape annexe, des ingrédients de placard, et un plat copieux qui se réchauffe très bien le lendemain.

• Préparation10 min
• Cuisson30 min
• Total40 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 pièce Ail
• 400 g Pommes de terre
• 1 pièce Oignons
• 400 g tomates concassées
• 800 g pois chiche, bouilli
• 2 c. à café paprika, poudre
• 300 ml bouillon de légumes
• 1 c. à café cumin
• 1 pièce poivron jaune
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 2 c. à soupe persil, frais
• 1 c. à café Sel

Préparation

1. Dans une casserole large, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile 4 minutes, puis l'ail et le poivron en dés 3 minutes.
2. Ajoutez le paprika et le cumin, remuez 30 secondes, puis versez les tomates concassées, le bouillon et les pommes de terre coupées en cubes de 2 cm.
3. Portez à frémissement, couvrez et laissez cuire 15 minutes, puis ajoutez les pois chiches égouttés et rincés. Poursuivez 10 minutes à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la sauce épaisse.
4. Salez, rectifiez l'assaisonnement et servez parsemé de persil, avec du pain.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plat mijoté
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végan, Sans Gluten, Sans Lactose, Végétarien

Mots-clés : flemme, pois chiches, mijoté

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 27 octobre 2026.