Salade César au poulet grillé et sauce yaourt-parmesan

Une César revue en version légère et riche en protéines : blanc de poulet grillé, romaine croquante, tomates cerises et une sauce crémeuse au yaourt grec relevée de parmesan et de citron.

• Préparation15 min
• Cuisson12 min
• Total27 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 pièce pain complet
• 1 c. à café moutarde
• 1 pièce laitue romaine, crue
• 1 pièce gousses d'ail
• 1 pincée Sel
• 300 g blanc de poulet
• 2 c. à soupe jus de citron
• 150 g tomate cerise, crue
• 30 g parmesan
• 125 g yaourt à la grecque nature
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pincée Poivre

Préparation

1. Sortez le poulet du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson, salez-le, poivrez-le et frottez-le avec l'huile d'olive.
2. Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle bien chaude 5 à 6 minutes par face, selon leur épaisseur, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Laissez-les reposer 5 minutes.
3. Pendant ce temps, coupez les tranches de pain en dés et faites-les griller à la poêle sèche ou au four à 200 °C pendant 5 minutes pour obtenir des croûtons.
4. Préparez la sauce : mélangez le yaourt, le jus de citron, la moutarde, l'ail écrasé et la moitié du parmesan râpé. Poivrez et allongez avec 1 cuillère à soupe d'eau si nécessaire.
5. Lavez et essorez la romaine, déchirez-la en morceaux et coupez les tomates cerises en deux.
6. Tranchez le poulet, répartissez la salade, les tomates, le poulet et les croûtons dans deux assiettes, nappez de sauce et terminez avec des copeaux de parmesan.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Salades
• Saison : toute l’année
• Régimes : Riche en protéines

Mots-clés : healthy, protéiné, salade, poulet, rapide

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.