Salade de chèvre chaud, betterave et noix

Des toasts gratinés de fromage de chèvre caramélisé au miel, posés sur un lit de jeunes pousses croquantes, de radis, de betterave et de noix, avec une vinaigrette à la moutarde et au balsamique.

• Préparation10 min
• Cuisson8 min
• Total18 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pincée Thym
• 1 c. à soupe vinaigre balsamique
• 1 c. à café moutarde
• 120 g fromage de chèvre bûche
• 4 pièce radis rouge, cru
• 2 c. à soupe miel
• 4 pièce pains
• 30 g noix, cerneau, séchée
• 100 g betterave rouge, cuite
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 100 g salade verte, crue, sans assaisonnement

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C en position grill. Coupez la bûche de chèvre en 4 rondelles épaisses.
2. Posez chaque rondelle sur une tranche de pain, déposez les toasts sur une plaque, arrosez-les d'un peu de miel et parsemez de thym.
3. Enfournez 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré sur les bords.
4. Préparez la vinaigrette en fouettant la moutarde, le vinaigre balsamique et l'huile.
5. Répartissez la salade, la betterave en dés, les radis en rondelles et les noix concassées dans deux assiettes, puis assaisonnez.
6. Posez deux toasts chauds sur chaque salade et finissez par un filet de miel.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Salades
• Saison : été
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : salade, brasserie, végétarien, rapide

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.