Salade de thon snacké, œufs mollets, roquette et pommes de terre grenaille

Une grande salade composée riche en protéines : du thon à peine saisi, des œufs mollets au jaune coulant, des pommes de terre grenaille dorées, de la roquette poivrée et des oignons rouges marinés. Environ 45 g de protéines par assiette, très colorée, prête en 30 minutes.

• Préparation15 min
• Cuisson20 min
• Total35 min
• Portions2
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 300 g pavé de thon
• 4 pièce Œufs
• 80 g roquette, crue
• 300 g pommes de terre grenaille
• 1 pièce oignon rouge, cru
• 40 g Olives noires
• 60 g jeunes pousses d'épinards
• 1 c. à soupe câpres
• 1 c. à café moutarde
• 100 g tomate cerise, crue
• 1 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café Sel
• 1 c. à café Poivre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre grenaille 15 minutes dans l'eau bouillante salée, égouttez et coupez-les en deux. Dorez-les à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
2. Plongez les œufs dans l'eau bouillante et laissez-les cuire exactement 6 minutes 30. Refroidissez-les aussitôt à l'eau glacée, écalez-les et coupez-les en deux.
3. Émincez finement l'oignon rouge et laissez-le mariner 10 minutes avec le vinaigre et une pincée de sel. Coupez les tomates cerises en deux.
4. Préparez la vinaigrette en fouettant la moutarde, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre et les câpres.
5. Sortez le thon du frigo 10 minutes avant. Salez-le et poivrez-le, puis saisissez-le 1 minute 30 par face dans une poêle très chaude et huilée, pour garder le cœur rosé. Laissez reposer 2 minutes et coupez en tranches épaisses.
6. Dans un grand plat, mélangez la roquette, les pousses d'épinards, les tomates, les olives et l'oignon égoutté avec la vinaigrette. Ajoutez les pommes de terre, disposez les tranches de thon et les œufs mollets sur le dessus et servez aussitôt.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Salades
• Saison : toute l’année
• Régimes : Pescétarien, Sans Gluten, Riche en protéines, Sans Lactose

Mots-clés : healthy, thon, salade composée, œuf

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 30 octobre 2026.