Samosas végans aux lentilles corail et aux épinards

Des samosas croustillants à la farce de lentilles corail, épinards, oignon et garam masala, sans œuf ni lait. Frits ou cuits au four, ils se mangent à la main avec un chutney.

• Préparation50 min
• Cuisson25 min
• Total75 min
• Portions4
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 150 g lentille corail
• 8 c. à soupe huile de tournesol
• 1 c. à café Sel
• 150 g épinard, cru
• 1 c. à soupe gingembre frais
• 1 pièce Oignons
• 250 g farine de blé t55
• 2 c. à café garam masala
• 1 c. à café cumin
• 1 pièce citron

Préparation

1. Mélangez farine, sel et 4 cuillères d'huile, ajoutez environ 10 cl d'eau tiède. Pétrissez 5 minutes, laissez reposer 30 minutes sous un linge.
2. Cuisez les lentilles corail 10 minutes dans 35 cl d'eau jusqu'à absorption, elles doivent rester en grains.
3. Faites revenir l'oignon et le gingembre dans 2 cuillères d'huile, ajoutez cumin, garam masala et les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent.
4. Mélangez aux lentilles avec le jus de citron et le sel, laissez refroidir.
5. Étalez la pâte finement, découpez des bandes, formez des cônes, remplissez et refermez en collant avec un peu d'eau.
6. Faites frire à 170 °C pendant 4 minutes, ou badigeonnez d'huile et cuisez 25 minutes à 200 °C, en retournant à mi-cuisson.
7. Servez chauds.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Snack
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végan, Végétarien

Mots-clés : samosa, lentilles corail

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 1 novembre 2026.