Tartines de chèvre frais, figues snackées, poire au gingembre, noix et miel

Une tartine de brasserie chic : pain grillé à l'huile d'olive, chèvre frais crémeux, figues dorées à la poêle, petits dés de poire croquants marinés au citron et au gingembre, noix et miel. Le tiède et le froid, le fondant et le croquant, l'acidité du citron et la douceur du miel font de ce toast un plat d'automne bluffant, prêt en 20 minutes.

• Préparation15 min
• Cuisson8 min
• Total23 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 240 g Pain de campagne
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 150 g chèvre frais
• 1 pièce poires fermes
• 4 pièce figue
• 15 g Beurre
• 2 c. à soupe miel
• 20 g cresson
• 1 pincée Poivre
• 5 g gingembre
• 1 pièce citron
• 30 g noix

Préparation

1. Épluchez la poire, coupez-la en petits dés de 5 mm et mettez-les dans un bol avec le jus d'un demi-citron et le gingembre finement râpé. Laissez mariner 10 minutes : la poire reste croquante et ne noircit pas.
2. Coupez les figues en quartiers. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif et saisissez les figues 1 minute par face, juste le temps de les dorer. Retirez-les.
3. Badigeonnez les tranches de pain d'huile d'olive et faites-les griller dans la même poêle ou au grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
4. Fouettez le chèvre frais avec un trait de jus de citron et du poivre pour le rendre lisse et crémeux. Étalez-le généreusement sur le pain encore tiède.
5. Répartissez les quartiers de figue, les dés de poire égouttés et les noix concassées. Nappez de miel, ajoutez quelques feuilles de cresson et servez immédiatement.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Entrées
• Saison : automne
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : original, signature, tartine, figues, chèvre

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 30 octobre 2026.