Tartines de kaki poêlé, fromage frais citronné et graines torréfiées

Des tranches de kaki bien mûr, saisies au beurre pour caraméliser leurs bords, posées sur un pain complet aux graines tartiné de fromage frais au citron. Le croquant des graines de courge grillées relève la douceur du fruit : une tartine d'automne pour le brunch ou un goûter salé-sucré.

• Préparation10 min
• Cuisson8 min
• Total18 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 15 g Beurre
• 1 c. à café zeste de citron
• 3 pièce kakis
• 4 pièce pain complet aux graines
• 2 c. à café miel
• 150 g fromage frais
• 1 pincée Poivre
• 2 c. à soupe graines de courge
• 1 c. à soupe graines de tournesol

Préparation

1. Choisissez des kakis fermes mais bien colorés (type kaki Sharon, sans astringence). Retirez le pédoncule, coupez-les en quartiers puis en tranches de 5 mm d'épaisseur.
2. Faites griller à sec les graines de courge et de tournesol dans une poêle, 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles gonflent et sentent le noisetté. Réservez-les dans une assiette.
3. Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Disposez les tranches de kaki en une seule couche et laissez-les dorer 2 minutes par face.
4. Arrosez de miel hors du feu et enrobez les tranches délicatement pour obtenir un léger glaçage brillant.
5. Mélangez le fromage frais avec le zeste de citron et une pincée de poivre.
6. Faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis tartinez-les généreusement du fromage frais citronné.
7. Répartissez les tranches de kaki en les faisant se chevaucher, parsemez de graines grillées et servez aussitôt.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Snack
• Saison : automne
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : de saison, kaki, tartine

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 1 novembre 2026.