Tataki de thon en croûte de sésame, edamame et avocat

Du thon saisi 30 secondes par face, tranché sur un lit d'edamame et d'avocat, avec une sauce soja-citron vert. Plus de 30 g de protéines par assiette, très coloré.

• Préparation15 min
• Cuisson3 min
• Total18 min
• Portions2
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 2 c. à soupe sauce soja
• 1 pièce citron vert
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pièce avocat
• 1 c. à café gingembre frais
• 300 g thon rouge, cru
• 1 c. à café huile de sésame
• 150 g edamame écossés
• 3 c. à soupe sésame, graine

Préparation

1. Cuisez les edamame 3 minutes à l'eau bouillante salée, égouttez et rafraîchissez-les.
2. Roulez le pavé de thon dans les graines de sésame pour former une croûte sur tout le tour.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle très chaude et saisissez le thon 30 secondes par face (1 minute si le pavé est épais) : l'intérieur doit rester cru et rosé. Réservez.
4. Mélangez la sauce soja, le jus du citron vert, l'huile de sésame et le gingembre râpé.
5. Tranchez le thon en tranches de 1 cm, dressez-les sur l'avocat en lamelles et les edamame.
6. Nappez de sauce et servez aussitôt. Choisissez un thon très frais, de qualité sashimi.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Bowl
• Saison : toute l’année
• Régimes : Pescétarien, Riche en protéines, Sans Lactose

Mots-clés : healthy, protéiné, thon

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.