Tian de légumes du soleil, aubergine, courgette et tomate au thym

Un tian provençal tout simple : des rondelles d'aubergine, de courgette et de tomate dressées en rosace sur un lit d'oignons fondants, arrosées d'huile d'olive et parfumées au thym. Le four fait le reste : légumes confits, bords légèrement colorés, saveurs concentrées. Il se sert chaud, tiède ou froid, en accompagnement ou en plat léger.

• Préparation30 min
• Cuisson60 min
• Total90 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pincée Poivre
• 1 c. à café Sel
• 2 pièce Ail
• 2 pièce Aubergines
• 2 pièce Oignons
• 2 pièce Courgettes
• 2 c. à café thym, séché
• 500 g Tomates
• 8 g basilic, frais
• 5 c. à soupe Huile d'olive

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un plat à gratin d'environ 28 cm.
2. Émincez les oignons et faites-les fondre 10 minutes à feu doux dans une poêle avec 2 càs d'huile et l'ail écrasé, sans les colorer. Étalez-les dans le fond du plat.
3. Lavez les légumes. Coupez les aubergines, les courgettes et les tomates en rondelles régulières d'environ 5 mm d'épaisseur.
4. Disposez les rondelles debout, en alternant aubergine, courgette et tomate, serrées les unes contre les autres, en rangées ou en spirale sur les oignons.
5. Salez, poivrez, parsemez de thym et arrosez de 3 càs d'huile d'olive.
6. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 30 minutes. Retirez l'aluminium et poursuivez 25 à 30 minutes pour que les légumes dorent légèrement.
7. Parsemez de basilic ciselé et servez chaud ou tiède. Se conserve 4 jours au réfrigérateur.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : été, automne
• Régimes : Végan, Sans Gluten, Sans Lactose, Sans Œuf, Végétarien

Mots-clés : base, classique, provençal, végétarien, végan, légumes, accompagnement, été

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.