Assaisonnement paprika doux, ail et citron pour pilons de poulet rôtis à la poêle

Un frottis de paprika doux, d'ail et de zeste de citron, poivré et huilé, pour des pilons à la peau mordorée. Les pilons se dorent à la poêle puis finissent au four avec des rondelles de citron et une tête d'ail. Dose pour 1 kg de pilons.

• Préparation10 min
• Cuisson35 min
• Total45 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 4 pièce Ail
• 2 c. à soupe paprika doux
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café Sel
• 1 c. à café Poivre
• 2 pièce citron
• 1 c. à café Thym

Préparation

1. Dose : cette quantité assaisonne 1 kg de pilons de poulet (environ 8). Râpez le zeste d'un citron, pressez-en la moitié et coupez le reste en rondelles.
2. Écrasez l'ail et mélangez-le avec le paprika, le zeste, le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile, le thym, le sel et le poivre.
3. Séchez les pilons et frottez-les de cet assaisonnement sur toute la surface.
4. Placez-les dans un plat couvert au réfrigérateur et laissez reposer 1 à 6 heures. Sortez-les 20 minutes avant la cuisson.
5. Cuisson conseillée : faites dorer les pilons 4 minutes par face dans une poêle allant au four avec le reste d'huile, ajoutez les rondelles de citron, puis enfournez à 200 °C pendant 25 minutes, jusqu'à 74 °C à cœur.
6. Servez les pilons arrosés du jus de la poêle, avec le citron et l'ail confits.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Sauce & Condiment
• Saison : toute l’année

Mots-clés : assaisonnement, poulet, paprika, citron, épices, fait maison

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.