Banana bread aux noix

Un pain aux bananes très mûres, humide et parfumé, parsemé de noix croquantes et de rondelles de banane caramélisées. Idéal pour utiliser les fruits trop mûrs, au goûter ou au petit-déjeuner.

• Préparation15 min
• Cuisson55 min
• Total70 min
• Portions8
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 c. à café cannelle, poudre
• 1 pincée Sel
• 220 g Farine
• 2 pièce Œufs
• 3 pièce banane, chair sans peau, crue
• 100 g sucre roux
• 80 g Beurre
• 60 g noix, cerneau, séchée
• 1 c. à café levure chimique

Préparation

1. Préchauffe le four à 175 °C. Beurre un moule à cake et tapisse-le de papier cuisson.
2. Fais fondre le beurre. Écrase deux bananes dans un saladier à la fourchette jusqu'à obtenir une purée, puis ajoute le beurre fondu, le sucre et les œufs et mélange bien.
3. Ajoute la farine, la levure, la cannelle et le sel, puis mélange juste jusqu'à ce que la farine ait disparu. Incorpore la moitié des noix concassées.
4. Verse la pâte dans le moule. Coupe la banane restante en rondelles et dispose-les sur le dessus avec le reste des noix.
5. Enfourne 50 à 55 minutes. Si le dessus brunit trop vite, couvre-le d'une feuille d'aluminium. Une lame plantée au centre doit ressortir presque sèche.
6. Laisse reposer 10 minutes dans le moule, puis démoule sur une grille. Coupe en tranches une fois tiède.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : dessert, banane, goûter

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.