Bánh mì au porc grillé, carottes marinées et coriandre

Le sandwich vietnamien par excellence : une baguette croustillante garnie de porc grillé laqué, de carottes et radis marinés, de concombre, de coriandre et d'une mayonnaise légèrement relevée. Un équilibre parfait entre croquant, acidité et gourmandise.

• Préparation30 min
• Cuisson15 min
• Total45 min
• Portions4
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 3 c. à soupe sauce soja
• 2 c. à soupe miel
• 2 pièce Ail
• 400 g longe de porc
• 150 g radis blanc
• 2 pièce Carottes
• 0.5 pièce concombre, chair et peau, cru
• 1 pièce coriandre, fraiche
• 4 pièce baguette
• 1 c. à café sauce sriracha
• 4 c. à soupe mayonnaise
• 10 cl vinaigre de riz
• 2 c. à soupe Sucre
• 1 c. à soupe huile de tournesol

Préparation

1. Coupez la longe de porc en tranches de 1 cm d'épaisseur. Mélangez la sauce soja, le miel et l'ail pressé dans un saladier, ajoutez le porc et laissez mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préparez les pickles : épluchez les carottes et le radis blanc, coupez-les en fins bâtonnets ou râpez-les grossièrement. Faites dissoudre le sucre dans le vinaigre de riz tiédi avec une pincée de sel, versez sur les légumes et laissez mariner 20 minutes.
3. Mélangez la mayonnaise et la sriracha dans un petit bol. Coupez le concombre en lanières fines dans la longueur et détachez les feuilles de coriandre.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et saisissez les tranches de porc égouttées 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées. Laissez reposer 2 minutes.
5. Réchauffez les baguettes 3 minutes dans un four à 180 °C pour qu'elles soient bien croustillantes, puis ouvrez-les dans la longueur.
6. Tartinez l'intérieur de mayonnaise pimentée, répartissez le porc, les lanières de concombre, les pickles égouttés et la coriandre fraîche. Servez immédiatement.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Sandwich & Burger
• Saison : toute l’année

Mots-clés : gourmand, vietnamienne, asiatique

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.