Brochettes mixtes bœuf, crevettes, maïs et légumes au barbecue

De grandes brochettes colorées alternant rumsteck mariné, crevettes, rondelles de maïs, courgette, poivron, champignon et oignon, laquées d'une marinade à l'ail, au paprika et au citron. Elles cuisent en une quinzaine de minutes sur le barbecue ou la plancha et régalent une tablée entière.

• Préparation40 min
• Cuisson15 min
• Total55 min
• Portions6
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 500 g rumsteck de boeuf, cru
• 2 pièce Courgettes
• 2 pièce poivron vert, cru
• 3 pièce épi de maïs
• 400 g crevettes décortiquées
• 250 g Champignons de Paris
• 1 c. à soupe persil, frais
• 2 pièce Oignons
• 5 c. à soupe Huile d'olive
• 3 pièce Ail
• 1 pièce citron
• 2 c. à café paprika, poudre

Préparation

1. Mélangez dans un saladier l'huile, l'ail pressé, le paprika, le jus du citron, du sel et du poivre. Coupez le rumsteck en cubes de 3 cm, enrobez-les de la moitié de la marinade et laissez mariner 1 heure au frais.
2. Plongez les épis de maïs 8 minutes dans l'eau bouillante, égouttez-les et coupez-les en tronçons de 3 cm. Mélangez les crevettes avec le reste de marinade et gardez-les au frais.
3. Coupez la courgette en rondelles épaisses, le poivron en carrés et l'oignon en quartiers. Nettoyez les champignons. Si vous utilisez des piques en bois, faites-les tremper 30 minutes dans l'eau.
4. Montez les brochettes en alternant viande, légumes, maïs et crevettes. Gardez de préférence les brochettes de viande et de crevettes séparées pour maîtriser les cuissons.
5. Allumez le barbecue et attendez que les braises soient couvertes d'une fine cendre blanche. Huilez la grille.
6. Faites griller les brochettes de bœuf 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement, et les brochettes de crevettes 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient roses et fermes.
7. Laissez reposer 3 minutes, parsemez de persil ciselé et servez avec du citron.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Barbecue
• Saison : été

Mots-clés : barbecue, brochettes, bœuf, crevettes, été

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.