Assaisonnement piment doux, paprika et ail à la turque pour ailes de poulet grillées

Un mélange rouge et fumé de piment doux, paprika, ail, cumin et citron qui donne aux ailes de poulet une croûte brillante et savoureuse. Parfait à la plancha ou au barbecue. Doses pour 1 kg de poulet.

• Préparation15 min
• Cuisson30 min
• Total45 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 4 pièce gousses d'ail
• 1000 g poulet
• 2 c. à soupe paprika doux
• 1 c. à café cumin moulu
• 1 c. à soupe piment doux
• 1 c. à café origan, séché
• 2 c. à soupe jus de citron
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 0.5 c. à café poivre noir, poudre
• 1 c. à café Sucre
• 1.5 c. à café Sel

Préparation

1. Pressez l'ail puis mélangez-le avec le paprika, le piment doux, le cumin, l'origan, le sucre, le sel et le poivre.
2. Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron pour former une pâte rouge souple.
3. Quantité : cette dose est prévue pour 1 kg de poulet, soit environ 10 ailes ou 6 morceaux de haut de cuisse désossés.
4. Enrobez généreusement le poulet, couvrez, puis laissez reposer au frigo de 2 à 12 heures. Sortez-le 20 minutes avant la cuisson.
5. Plancha ou barbecue : cuisez à feu moyen 25 à 30 minutes pour les ailes en les retournant souvent, jusqu'à 75 °C à cœur et peau croustillante.
6. Four : 220 °C, grille au-dessus d'une plaque, 30 à 35 minutes en retournant à mi-cuisson. Poêle : 8 minutes par face puis 10 minutes à couvert.
7. Servez avec du pain plat, des poivrons grillés et une sauce au yaourt.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Sauce & Condiment
• Saison : toute l’année
• Régimes : Sans Lactose

Mots-clés : assaisonnement, poulet, paprika, marinade, grillade, épices

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 28 octobre 2026.