Brownies au tahini torréfié, fleur de sel et chocolat noir

Des brownies fondants au chocolat noir, marbrés de tahini torréfié et finis à la fleur de sel. Le sésame apporte une note de noisette, légèrement amère, qui équilibre le sucre et rend le chocolat plus profond.

• Préparation15 min
• Cuisson25 min
• Total40 min
• Portions12
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 3 pièce oeuf cru
• 200 g Chocolat noir (70%)
• 120 g Beurre
• 140 g cassonade
• 70 g Farine
• 80 g tahin ou purée de sésame
• 1 c. à café fleur de sel
• 2 c. à soupe miel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule carré de 20 cm de papier cuisson.
2. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, mélangez et laissez tiédir 5 minutes.
3. Fouettez les œufs avec la cassonade 3 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement, puis incorporez le chocolat fondu.
4. Ajoutez la farine tamisée et mélangez à la maryse sans trop travailler.
5. Versez la pâte dans le moule. Mélangez le tahini avec le miel, déposez des cuillerées sur la pâte et tracez des marbrures avec la pointe d'un couteau.
6. Cuisez 22 à 25 minutes : le centre doit rester légèrement tremblant. Parsemez de fleur de sel à la sortie du four, laissez refroidir complètement puis coupez en carrés.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : original, signature, brownie, tahini

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.