Burger de poulet croustillant, sauce yaourt-paprika

Un burger de poulet pané doré et croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur grâce à une marinade au yaourt. Servi dans un pain moelleux avec de la laitue, du cheddar fondu, des cornichons et une sauce crémeuse au paprika. Simple et très gourmand.

• Préparation25 min
• Cuisson15 min
• Total40 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 600 g filets de poulet
• 150 g yaourt nature
• 2 c. à café paprika
• 1 c. à café Poivre
• 80 g Farine
• 120 g chapelure panko
• 300 ml huile de tournesol
• 2 pièce Œufs
• 1 c. à café Sel
• 4 pièce laitue romaine, crue
• 4 pièce pain à burger
• 4 pièce cheddar
• 4 c. à soupe mayonnaise
• 4 pièce cornichons

Préparation

1. Coupez les filets de poulet en 4 escalopes régulières. Mélangez le yaourt, 1 cuillère à café de paprika, le sel et le poivre, enrobez-y le poulet et laissez mariner au moins 30 minutes au frais.
2. Préparez trois assiettes creuses : la farine, les œufs battus et la chapelure panko. Passez chaque escalope successivement dans la farine, l'œuf puis la chapelure en appuyant bien.
3. Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, sur environ 1 cm de hauteur. Faites frire les escalopes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
4. Égouttez-les sur du papier absorbant. Posez une tranche de cheddar sur le poulet encore chaud pour qu'elle fonde.
5. Mélangez la mayonnaise avec le reste de paprika. Toastez les pains coupés en deux 1 à 2 minutes à la poêle.
6. Montez les burgers : sauce, laitue, poulet au cheddar, cornichons émincés, puis le chapeau du pain. Servez aussitôt.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Sandwich & Burger
• Saison : toute l’année

Mots-clés : burger, poulet pané, croustillant, cheddar, sauce paprika

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 30 octobre 2026.