Burrito au bacon, œufs brouillés et cheddar fondu

Un gros burrito de rue plein de bonnes choses : bacon croustillant, œufs brouillés crémeux, cheddar fondant et rondelles de jalapeño pour relever le tout. Il se prépare en 30 minutes, se roule serré et se grille une minute à la poêle pour que la tortilla soit dorée et bien fermée. Parfait pour un brunch ou un dîner sans façon.

• Préparation15 min
• Cuisson15 min
• Total30 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 c. à soupe Lait
• 8 pièce poitrine de porc en salaison, fumée, crue
• 4 pièce tortilla souple au blé
• 15 g Beurre
• 8 pièce Œufs
• 1 pincée Sel
• 4 c. à soupe jalapeño
• 120 g cheddar râpé
• 100 g tomate cerise, crue
• 1 pincée Poivre

Préparation

1. Faites cuire les tranches de poitrine fumée dans une poêle à feu moyen, 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis émiettez-les grossièrement.
2. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le lait, le sel et le poivre et battez à la fourchette.
3. Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu doux, versez les œufs et remuez doucement à la spatule 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir des œufs brouillés encore un peu baveux. Retirez du feu, car ils finiront de cuire dans le burrito.
4. Coupez les tomates cerises en deux. Réchauffez les tortillas 20 secondes de chaque côté dans une poêle sèche pour les rendre souples.
5. Sur chaque tortilla, répartissez en bande au centre le cheddar, les œufs, le bacon, les jalapeños et les tomates cerises.
6. Repliez les côtés gauche et droit vers le centre, puis roulez serré depuis le bas en maintenant la garniture.
7. Posez les burritos côté fermeture vers le bas dans la poêle chaude et dorez-les 1 minute par face pour sceller la tortilla et faire fondre le fromage.
8. Coupez en deux en biais et servez chaud.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Sandwich & Burger
• Saison : toute l’année

Mots-clés : burrito, street food, bacon, œufs, fromage, américain

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.