cake au citron

Illustration générée par intelligence artificielle.

• Préparation20 min
• Cuisson50 min
• Total70 min
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 0.5 zeste de citron
• 230 g Beurre
• 4 Œufs
• 2 jus de citron
• 225 g Sucre
• 0.5 c. à café extrait de citron
• 360 g Farine
• pincée Sel
• 18 cl Lait
• 1 c. à soupe levure chimique
• 1 c. à café extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C (chaleur tournante) ou 180 °C (chaleur traditionnelle). Beurrez et farinez un moule à cake.
2. Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et crémeux.
3. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Incorporez le zeste de citron, le jus des 2 citrons, l'extrait de vanille et l'extrait de citron.
5. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
6. Incorporez les ingrédients secs à la préparation en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
7. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
8. Enfournez 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau ou un cure-dent : elle doit ressortir sèche.
9. Laissez reposer 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : toute l’année

Mots-clés : citron, moelleux, gâteau, sucré, facile

Recette publiée par Stphane_, mise à jour le 22 octobre 2026.