Chai latte maison aux épices douces

Un chai latte réconfortant préparé à partir de vraies épices : cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofle et anis étoilé infusent d'abord dans l'eau avec le thé noir, puis le lait chaud vient arrondir le tout. Un voile de mousse, une pointe de cannelle en poudre et la tasse sent l'automne dans toute la cuisine. Bien plus parfumé que les préparations en sachet, il se règle facilement au miel selon votre gourmandise.

• Préparation5 min
• Cuisson12 min
• Total17 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 3 pièce clou de girofle
• 1 pincée cannelle, poudre
• 1 pièce bâton de cannelle
• 1 pièce anís étoilé
• 2 c. à soupe miel
• 250 ml eau
• 0.5 c. à café cardamome, poudre
• 400 ml Lait entier
• 8 g thé noir
• 10 g gingembre, racine fraîche
• 1 pincée poivre noir, poudre

Préparation

1. Épluchez le gingembre et coupez-le en fines rondelles. Cassez légèrement le bâton de cannelle en deux pour libérer ses arômes.
2. Versez l'eau dans une casserole avec la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, l'anis étoilé, la cardamome et le poivre. Portez à frémissement puis laissez infuser doucement 8 minutes à couvert.
3. Ajoutez le thé noir dans la casserole et laissez infuser 3 minutes de plus, pas davantage pour éviter l'amertume.
4. Versez le lait et le miel, remuez et chauffez à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur les bords, sans laisser bouillir.
5. Filtrez à travers une passoire fine directement dans deux grandes tasses ou verres résistants à la chaleur.
6. Si vous le souhaitez, fouettez vivement une louche de boisson pour obtenir une mousse, déposez-la sur le dessus et saupoudrez d'une pincée de cannelle en poudre. Servez aussitôt.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Boisson
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : boisson, chai, épices, réconfortant, automne, végétarien

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.