Gin sour aux canneberges, mousse rose et romarin

Un cocktail rouge rubis coiffé d'une mousse rose veloutée : gin, jus de canneberge, citron et sirop simple, shakés avec un blanc d'œuf puis décorés d'un brin de romarin. Acidulé, parfumé, très élégant pour recevoir.

• Préparation5 min
• Total5 min
• Portions1
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 6 pièce glaçons
• 1 pièce romarin, séché
• 6 cl jus de canneberge
• 2.5 cl jus de citron
• 5 cl gin
• 2 cl sirop de sucre
• 1 pièce blanc d'oeuf cru

Préparation

1. Versez le gin, le jus de canneberge, le jus de citron, le sirop de sucre et le blanc d'œuf dans un shaker sans glaçons.
2. Shakez énergiquement 15 secondes à sec pour émulsionner le blanc d'œuf et créer une mousse dense.
3. Ajoutez les glaçons dans le shaker et secouez à nouveau 15 secondes pour refroidir le mélange.
4. Filtrez dans un verre old fashioned rempli de glaçons, en utilisant une passoire fine pour une mousse bien lisse.
5. Laissez la mousse se stabiliser 30 secondes, puis décorez d'un brin de romarin frotté entre les doigts pour libérer son parfum.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Boisson
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Sans Gluten

Mots-clés : cocktail, gin, canneberge, sour, romarin

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 1 novembre 2026.