Chocolat chaud épais à l'ancienne

Un vrai chocolat chaud dense et velouté, préparé avec du chocolat noir fondu dans du lait entier et une pointe de maïzena pour la texture. À siroter à la petite cuillère les soirs d'automne, avec quelques copeaux de chocolat par-dessus.

• Préparation5 min
• Cuisson10 min
• Total15 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 c. à café maïzena
• 1 c. à soupe sucre en poudre
• 1 c. à café cacao en poudre non sucré
• 400 ml Lait entier
• 100 g Chocolat noir (70%)
• 1 pincée pincée de sel

Préparation

1. Hachez finement le chocolat noir au couteau pour qu'il fonde rapidement et uniformément.
2. Délayez la maïzena dans 3 cuillères à soupe de lait froid prélevées sur les 400 ml, jusqu'à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
3. Chauffez le reste du lait dans une casserole à feu moyen avec le sucre, le cacao et le sel, sans laisser bouillir.
4. Dès les premiers frémissements, versez la maïzena délayée en fouettant, puis laissez épaissir 1 minute en remuant.
5. Hors du feu, ajoutez le chocolat haché et fouettez énergiquement jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu et la boisson brillante et lisse.
6. Versez dans deux tasses et servez immédiatement, avec quelques copeaux de chocolat. Il épaissit en refroidissant : réchauffez-le doucement en ajoutant un peu de lait.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Boisson
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : boisson, chocolat, gourmand

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.