Churros maison à la cannelle et sauce chocolat

Des churros dorés et croustillants roulés dans le sucre à la cannelle, à tremper dans une sauce chocolat noir bien lisse. Gourmandise de fête foraine à refaire à la maison.

• Préparation20 min
• Cuisson15 min
• Total35 min
• Portions4
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 150 g Chocolat noir (70%)
• 1 c. à café cannelle, poudre
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 250 ml eau
• 4 c. à soupe Sucre
• 150 g Farine
• 15 cl Crème liquide entière
• 1 pincée Sel
• 1 L huile de tournesol

Préparation

1. Portez à ébullition l'eau avec l'huile d'olive et le sel. Hors du feu, versez la farine d'un seul coup et mélangez énergiquement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache de la casserole.
2. Laissez tiédir 5 minutes puis transvasez la pâte dans une poche à douille cannelée.
3. Préparez la sauce : portez la crème à frémissement, versez-la sur le chocolat cassé en morceaux, patientez 1 minute et lissez à la maryse.
4. Chauffez l'huile de friture à 180 °C dans une casserole profonde (contrôlez la température avec un thermomètre). Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette.
5. Pressez des bâtons de pâte de 12 cm directement dans l'huile en les coupant aux ciseaux. Faites-en frire 3 ou 4 à la fois, 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6. Égouttez sur du papier absorbant, roulez les churros encore chauds dans le sucre à la cannelle et servez avec la sauce chocolat.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : gourmand, dessert, fête, chocolat

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.