Conchiglie aux brocolis et au chou-fleur dorés, ail et piment

Des coquillettes géantes mêlées à des fleurettes de brocoli et de chou-fleur dorées à la poêle avec l'ail et le piment, finies au zeste de citron et au parmesan. Un plat de légumes de saison qui se prépare en une casserole et une poêle.

• Préparation10 min
• Cuisson18 min
• Total28 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce piment, cru
• 200 g pâtes
• 0.5 pièce citron
• 3 pièce Ail
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café Sel
• 250 g brocoli, cru
• 250 g chou-fleur, cru
• 2 L eau
• 30 g parmesan

Préparation

1. Portez 2 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole et salez-la. Détaillez le brocoli et le chou-fleur en petites fleurettes de la taille d'une bouchée.
2. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante. Au bout de 6 minutes, ajoutez les fleurettes dans la même eau : tout cuit ensemble pendant 4 à 5 minutes (suivez le temps du paquet pour les pâtes).
3. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez l'ail en lamelles et le piment épépiné émincé, 30 secondes sans coloration.
4. Égouttez pâtes et légumes en gardant un verre d'eau de cuisson. Versez-les dans la poêle à feu vif et laissez-les dorer 3 minutes en remuant, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour lier.
5. Hors du feu, ajoutez le zeste et le jus du citron et le parmesan râpé. Servez aussitôt dans des assiettes creuses.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pâtes & Riz
• Saison : automne, hiver

Mots-clés : rapide, 30 minutes, pâtes, brocoli, chou-fleur

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.