Côtelettes d'agneau grillées à l'ail et au romarin

Des côtelettes d'agneau marinées une heure dans l'huile, l'ail, le romarin et le citron, puis saisies sur la grille brûlante du barbecue. Elles restent rosées et juteuses, avec une croûte parfumée. Servez-les avec des poivrons doux grillés, des tomates et du pain plat.

• Préparation10 min
• Cuisson10 min
• Total20 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 3 pièce romarin, séché
• 12 pièce côtelette d'agneau, crue
• 3 pièce Thym
• 4 pièce Ail
• 4 pièce poivron vert, cru
• 1 pièce citron
• 12 pièce tomate cerise, crue
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• 4 pièce pain pita
• 1 c. à café Sel
• 1 c. à café poivre noir, poudre

Préparation

1. Écrasez l'ail, effeuillez le romarin et le thym et hachez-les. Mélangez avec l'huile, le jus du citron, le poivre et la moitié du sel.
2. Enrobez les côtelettes de cette marinade, couvrez et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Sortez-les 20 minutes avant la cuisson.
3. Allumez le barbecue et laissez les braises se couvrir de cendre blanche. Huilez la grille et placez les poivrons et les tomates cerises sur le bord, à chaleur plus douce.
4. Salez les côtelettes avec le reste du sel et posez-les au-dessus des braises ardentes. Faites-les griller 3 à 4 minutes par face pour une cuisson rosée (55 à 60 °C à cœur), 5 minutes par face pour une cuisson à point.
5. Retournez les poivrons pour qu'ils cloquent de partout, 8 minutes au total. Réchauffez les pains à la fin, 30 secondes par face.
6. Laissez reposer les côtelettes 3 minutes sous une feuille d'aluminium, puis servez avec les légumes grillés et le pain.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Barbecue
• Saison : été
• Régimes : Sans Lactose, Sans Œuf

Mots-clés : barbecue, agneau, romarin, grillade, été

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.