Crème à la whey vanille

Illustration générée par intelligence artificielle.

• Préparation15 min
• Cuisson10 min
• Total25 min
• DifficultéFacile

Ingrédients

• grains de vanille
• 350 ml Lait
• 50 ml crème liquide
• 1 c. à café extrait de vanille
• 20 g sucre de canne
• 40 g whey protéine
• 20 g fécule de maïs

Préparation

1. Dans un petit récipient, délayez à froid la fécule de maïs avec environ 50 ml de votre lait pour obtenir un liquide sans grumeaux.
2. Dans une casserole, versez le reste du lait (300 ml), la crème liquide, le sucre de canne, l'extrait et les grains de vanille. Faites chauffer à feu moyen en remuant légèrement pour bien dissoudre le sucre.
3. Dès que le mélange frémit, baissez le feu au minimum et incorporez le mélange lait/fécule. Fouettez énergiquement et sans interruption pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe.
4. Retirez du feu et transvasez la crème dans un récipient froid pour stopper la cuisson. Laissez tiédir pendant 5 à 10 minutes.
5. Dans un petit bol à part, mélangez vos 40 g de whey avec juste une ou deux cuillères à soupe d'eau ou de lait froid pour former une pâte parfaitement lisse et épaisse.
6. Incorporez cette pâte de whey à la crème tiédie à l'aide d'un fouet. Le fait d'attendre que la crème tiédisse empêche la protéine de cuire et de faire des grumeaux, garantissant le résultat ultra-crémeux.
7. Versez la préparation dans votre pot de 500g nettoyé, placez un film alimentaire au contact de la crème, et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de déguster.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : toute l’année

Mots-clés : rapide, crémeux, vanille

Recette publiée par Stphane_, mise à jour le 1 novembre 2026.