Dorayaki à la pâte de haricots rouges

Deux petits pancakes moelleux au miel enserrant une garniture de pâte de haricots rouges sucrée. La pâtisserie japonaise emblématique, facile à réussir à la poêle.

• Préparation20 min
• Cuisson20 min
• Total40 min
• Portions6
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 3 pièce Œufs
• 2 c. à soupe miel
• 80 g sucre blanc
• 120 g Farine
• 4 g levure chimique
• 60 ml eau
• 300 g pâte de haricots rouges sucrée
• 1 c. à café huile de tournesol

Préparation

1. Fouettez les œufs avec le sucre et le miel pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et clair.
2. Tamisez la farine avec la levure et incorporez-la en trois fois à la spatule, en alternant avec l'eau, sans trop travailler la pâte. Laissez reposer 15 minutes.
3. Huilez très légèrement une poêle antiadhésive avec un papier absorbant et chauffez-la à feu doux. Versez une grosse cuillère de pâte pour former un disque de 8 cm.
4. Cuisez 2 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface, retournez et cuisez 1 minute. Posez les pancakes sous un torchon pour qu'ils restent moelleux. Vous devez obtenir 12 disques.
5. Étalez 2 cuillères à soupe de pâte de haricots rouges sur la face la moins dorée de 6 pancakes et refermez avec les 6 autres. Servez tiède ou à température ambiante.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : toute l’année

Mots-clés : dessert, goûter, japon, pâtisserie, sans four

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.