Farfalle crémeuses aux épinards et aux lardons

Des farfalle enrobées d'une sauce crémeuse aux épinards frais, lardons fumés dorés, échalote et ail, parfumée d'une pointe de noix de muscade et de parmesan. Les épinards fondent en deux minutes dans la crème chaude pendant que les pâtes finissent de cuire : un plat réconfortant d'automne, prêt en 25 minutes.

• Préparation10 min
• Cuisson15 min
• Total25 min
• Portions4
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 1 pièce gousses d'ail
• 250 g épinards frais
• 2 pièce échalote, crue
• 320 g farfalle
• 150 g Lardons
• 20 cl Crème liquide entière
• 40 g parmesan
• 1 c. à café Sel
• 1 pincée Noix de muscade
• 1 pincée poivre noir, poudre

Préparation

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Pendant qu'elle chauffe, hachez les échalotes et l'ail, lavez les épinards et essorez-les.
2. Plongez les farfalle dans l'eau bouillante et cuisez-les 10 à 11 minutes. Réservez un demi-verre d'eau de cuisson avant d'égoutter.
3. Dans une grande poêle, faites dorer les lardons à sec 4 minutes à feu moyen, puis retirez l'excédent de gras en n'en laissant qu'une cuillère à soupe.
4. Ajoutez les échalotes et l'ail et faites-les suer 2 minutes, puis ajoutez les épinards par poignées en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus, environ 2 minutes.
5. Versez la crème, la muscade, le poivre et laissez frémir 3 minutes. Ajoutez le parmesan râpé en remuant.
6. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle, mélangez avec un peu d'eau de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse et servez immédiatement.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pâtes & Riz
• Saison : automne, hiver

Mots-clés : rapide, 30 minutes, pâtes, épinards, réconfortant

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.