Fettuccine Alfredo crémeux aux champignons

Des fettuccine nappées d'une sauce onctueuse au beurre, à la crème et au parmesan, avec des champignons dorés. Le plat réconfort et généreux qui donne envie de tourner la fourchette.

• Préparation10 min
• Cuisson20 min
• Total30 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 c. à soupe persil, frais
• 1 c. à café Sel
• 1 pincée Poivre
• 350 g fettuccine
• 2 pièce gousses d'ail
• 300 g Champignons de Paris
• 30 g Beurre
• 25 cl Crème liquide entière
• 80 g parmesan
• 1 pincée Noix de muscade

Préparation

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les fettuccine 1 minute de moins que le temps indiqué. Gardez un verre d'eau de cuisson avant d'égoutter.
2. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Faites-les dorer à feu vif dans la moitié du beurre pendant 6 à 7 minutes, sans trop les remuer.
3. Ajoutez l'ail haché 1 minute, puis versez la crème, la muscade, du poivre et laissez frémir 3 minutes pour épaissir légèrement.
4. Incorporez le reste du beurre et les deux tiers du parmesan râpé en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
5. Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauce et mélangez 1 minute à feu doux, en versant un peu d'eau de cuisson pour obtenir une texture nappante.
6. Servez aussitôt, avec le reste de parmesan et du persil ciselé.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pâtes & Riz
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : gourmand, pâtes, italien

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.