Gâteau moelleux au chocolat, poires cuites et noisettes

Un gâteau au chocolat très moelleux qui cache des demi-poires fondantes, parsemé de noisettes concassées. L'accord automnal poire-chocolat, simple à réaliser dans un moule à cake.

• Préparation25 min
• Cuisson40 min
• Total65 min
• Portions8
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 3 pièce Œufs
• 3 pièce poire, chair et peau, crue
• 200 g Chocolat noir (70%)
• 100 g Beurre
• 120 g Sucre
• 80 g Farine
• 5 g levure chimique
• 40 g noisettes

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule à cake de papier cuisson. Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez les cœurs.
2. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou par courtes séquences au micro-ondes, en mélangeant jusqu'à obtenir une crème lisse. Laissez tiédir.
3. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le chocolat fondu.
4. Ajoutez la farine mélangée à la levure en soulevant la pâte à la maryse, juste assez pour obtenir un mélange homogène.
5. Versez la moitié de la pâte dans le moule, posez les demi-poires côté bombé en bas, puis recouvrez du reste de pâte.
6. Enfournez 40 minutes : la lame d'un couteau doit ressortir presque sèche. Laissez refroidir 15 minutes, démoulez et parsemez de noisettes concassées avant de trancher.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : dessert, gâteau, chocolat, poire, automne, moelleux

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.