Gâteau moelleux aux poires et aux amandes

Un gâteau tendre à la poudre d'amandes dans lequel des demi-poires s'enfoncent à la cuisson. Peu sucré, très moelleux, il se garde plusieurs jours et se sert en dessert ou au goûter avec un thé.

• Préparation20 min
• Cuisson45 min
• Total65 min
• Portions8
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 150 g Farine
• 80 g amandes en poudre
• 3 pièce Œufs
• 120 g Beurre
• 4 pièce poire, chair et peau, crue
• 140 g Sucre
• 125 g yaourt nature
• 1 c. à café extrait de vanille
• 11 g levure chimique
• 1 c. à soupe sucre glace

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm. Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur.
2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le yaourt, le beurre fondu tiédi et la vanille.
3. Incorporez la farine, la poudre d'amandes et la levure tamisées, en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte lisse.
4. Versez la pâte dans le moule et enfoncez-y les demi-poires, face bombée vers le haut.
5. Enfournez 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté dans le gâteau ressorte sec. Laissez tiédir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : automne
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : de saison, poire, gâteau, moelleux

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.