Gnocchis à la sauce tomate express et à la burrata

Des gnocchis tendres enrobés d'une sauce tomate vive montée en quelques minutes avec de l'ail, de l'huile d'olive et du basilic, puis couronnés d'une burrata crémeuse à déchirer sur l'assiette. Le contraste chaud et froid, acide et lacté fait tout le charme de ce plat prêt en un quart d'heure.

• Préparation5 min
• Cuisson10 min
• Total15 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pincée Poivre
• 1 pièce burrata
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 8 pièce basilic, frais
• 400 g gnocchis
• 1 pièce Ail
• 300 ml passata
• 1 pincée Sel

Préparation

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Pendant ce temps, écrasez la gousse d'ail et déchirez les feuilles de basilic.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen, ajoutez l'ail 30 secondes sans le colorer, puis versez la passata. Salez, poivrez et laissez mijoter 6 minutes à petits bouillons pour concentrer la sauce.
3. Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante : ils sont prêts 2 à 3 minutes plus tard, dès qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les en gardant une louche d'eau de cuisson.
4. Versez les gnocchis dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson et mélangez 1 minute pour bien les enrober. Ajoutez la moitié du basilic.
5. Répartissez dans deux assiettes creuses, déposez la burrata au centre, ouvrez-la à la fourchette, ajoutez un filet d'huile d'olive, du poivre et le reste du basilic. Servez immédiatement.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pâtes & Riz
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : rapide, italien, fromage, gnocchis, végétarien

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.