Gyros de poulet à la grecque, frites dans la pita et tzatziki

La pita grecque de rue : du poulet mariné au citron et à l'origan, doré à la poêle, glissé dans un pain moelleux avec des frites, de l'oignon rouge et une sauce tzatziki fraîche. Généreux, parfumé et très rapide à assembler.

• Préparation25 min
• Cuisson20 min
• Total45 min
• Portions4
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 2 c. à café origan, séché
• 1 c. à café paprika, poudre
• 1 c. à soupe persil, frais
• 1 pièce citron
• 1 pincée Sel
• 3 pièce Ail
• 4 pièce pain pita
• 0.5 pièce concombre, chair et peau, cru
• 700 g cuisse de poulet désossée
• 1 pièce oignon rouge, cru
• 2 pièce Tomates
• 250 g yaourt à la grecque nature
• 400 g frites de pommes de terre, surgelées, rôties

Préparation

1. Coupez les cuisses de poulet en lanières de 2 cm. Mélangez dans un saladier le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'origan, le paprika, 2 gousses d'ail pressées et une pincée de sel, ajoutez le poulet et laissez mariner 30 minutes au frais.
2. Préparez le tzatziki : râpez le concombre, pressez-le dans les mains pour retirer l'eau, puis mélangez-le au yaourt grec avec 1 gousse d'ail pressée, le persil ciselé, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Réservez au frais.
3. Faites cuire les frites au four à 220 °C selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4. Émincez l'oignon rouge en fines lamelles et coupez les tomates en rondelles.
5. Faites chauffer une grande poêle à feu vif avec un peu d'huile, puis saisissez le poulet égoutté en deux fois, 6 à 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à coeur.
6. Réchauffez les pitas 30 secondes de chaque côté à la poêle ou au grille-pain. Tartinez de tzatziki, garnissez de poulet, de tomates, d'oignon rouge et de frites, ajoutez une cuillerée de tzatziki, repliez et servez aussitôt.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Sandwich & Burger
• Saison : toute l’année

Mots-clés : gourmand, grecque, poulet

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.