Huile pimentée maison à l'ail et aux flocons de piment

Une huile chaude versée sur des flocons de piment, de l'ail émincé et du sésame, qui parfume et pique tout : œufs, nouilles, pizzas, légumes grillés. Un condiment qui se conserve des semaines au frais.

• Préparation10 min
• Cuisson10 min
• Total20 min
• Portions10
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 6 pièce Ail
• 25 cl huile de tournesol
• 4 c. à soupe flocons de piment
• 1 c. à soupe sauce soja
• 2 c. à soupe sésame, graine
• 1 c. à café Sucre
• 1 c. à café Sel

Préparation

1. Émincez finement l'ail et mettez-le dans un bol résistant à la chaleur avec les flocons de piment, le sésame, le sucre et le sel.
2. Chauffez l'huile à feu moyen environ 5 minutes, jusqu'à environ 160 °C : une miette d'ail doit grésiller doucement.
3. Versez l'huile en deux fois sur les épices, l'ensemble doit frémir franchement.
4. Remuez, laissez refroidir complètement puis ajoutez la sauce soja.
5. Versez dans un bocal propre et sec, fermez.
6. Conservation : 3 semaines au réfrigérateur, bien recouvert d'huile ; utilisez toujours une cuillère propre.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Sauce & Condiment
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végan, Sans Lactose, Végétarien

Mots-clés : huile pimentée, condiment, piment, ail, conservation

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 1 novembre 2026.