Lasagnes à la bolognaise

De généreuses couches de pâtes, de ragù mijoté, de béchamel onctueuse et de fromage gratiné. Un plat de dimanche qui se prépare à l'avance et se réchauffe encore mieux le lendemain.

• Préparation40 min
• Cuisson75 min
• Total115 min
• Portions6
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 1 c. à café basilic, séché
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pincée poivre noir, poudre
• 1 pièce oignon, cru
• 2 pièce gousses d'ail
• 1 pièce carotte, crue
• 1 c. à soupe Sel
• 800 g tomate, chair, appertisée
• 250 g feuilles de lasagne
• 60 g Beurre
• 60 g Farine
• 75 cl Lait
• 80 g parmesan
• 1 pincée Noix de muscade
• 500 g steak haché de boeuf 15% mg, cru
• 100 g emmental ou emmenthal, râpé

Préparation

1. Hachez finement l'oignon, la carotte et l'ail. Faites-les revenir dans l'huile 5 minutes à feu moyen, puis ajoutez la viande et laissez-la dorer 5 minutes en l'émiettant.
2. Versez les tomates, ajoutez le basilic, la moitié du sel et le poivre. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
3. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez 1 minute, puis versez le lait froid petit à petit en fouettant. Cuisez 8 minutes jusqu'à épaississement, ajoutez la muscade et le reste du sel.
4. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un plat de 30 x 20 cm environ.
5. Étalez une fine couche de béchamel, puis alternez plaques de lasagnes, ragù, béchamel et un peu de parmesan, en terminant par de la béchamel et le fromage râpé.
6. Enfournez 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que ça bouillonne sur les bords. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Saison : automne, hiver

Mots-clés : italien, gratin, plat du dimanche, pâtes

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.