Limonade violette au thé bleu, citron et eau pétillante

Une limonade spectaculaire qui change de couleur : le thé bleu de fleurs de pois papillon, infusé à froid, vire du violet au rose dès qu'on y presse du citron. Désaltérante, peu sucrée et très photogénique, elle se sert bien glacée dans de hauts verres.

• Préparation15 min
• Total15 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 50 cl eau
• 6 g fleurs de pois papillon séchées
• 16 pièce glaçons
• 4 pièce citron
• 50 cl eau pétillante
• 4 c. à soupe Sucre

Préparation

1. Versez 50 cl d'eau très chaude sur les fleurs de pois papillon et laissez infuser 8 minutes jusqu'à obtenir un bleu profond.
2. Filtrez l'infusion, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution, puis laissez refroidir complètement.
3. Pressez trois citrons pour obtenir environ 12 cl de jus, et coupez le quatrième en fines rondelles.
4. Remplissez de hauts verres de glaçons et de rondelles de citron, versez l'infusion bleue refroidie aux trois quarts.
5. Ajoutez l'eau pétillante bien froide ; versez le jus de citron à la table pour voir la boisson virer du bleu-violet au rose.
6. Mélangez délicatement et servez aussitôt avec une paille.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Boisson
• Saison : été, printemps
• Régimes : Végan, Sans Gluten, Sans Lactose, Végétarien

Mots-clés : limonade, sans alcool, boisson colorée, rafraîchissant

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 1 novembre 2026.