Marinade alla diavola au piment, citron et romarin pour poulet grillé

Le poulet à la diable à l'italienne : une marinade piquante de piment, de citron, d'ail, de romarin et d'huile d'olive. Les quantités assaisonnent 1 kg de poulet, de préférence en cuisses et pilons. Le poulet s'imprègne pendant quelques heures, puis dore au four ou au barbecue avec une belle peau croustillante.

• Préparation15 min
• Cuisson45 min
• Total60 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 4 pièce Ail
• 3 pièce romarin, séché
• 2 pièce piment sec
• 1 c. à café poivre noir, poudre
• 2 pièce citron
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• 1.5 c. à café Sel
• 1 kg pilons de poulet

Préparation

1. Émiettez les piments secs, hachez finement le romarin et l'ail, puis prélevez le zeste et le jus des citrons.
2. Mélangez le tout avec l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un grand bol pour obtenir la marinade, environ 8 càs au total.
3. Entaillez les pilons de poulet en diagonale, puis enrobez-les soigneusement de marinade, en la faisant pénétrer dans les incisions.
4. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur entre 3 et 12 heures. Plus la marinade est longue, plus la saveur est piquante.
5. Disposez les pilons sur une grille posée sur une plaque et enfournez à 200 °C pendant 40 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
6. Le poulet est prêt quand la température à cœur atteint 75 °C et que la peau est dorée. Arrosez de jus de citron frais au moment de servir.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Sauce & Condiment
• Saison : toute l’année
• Régimes : Sans Gluten, Riche en protéines, Sans Lactose

Mots-clés : assaisonnement, poulet, marinade, piment

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 27 octobre 2026.